Herşeyden önce bir soğanı düzgün bir şekilde doğramak için keskin bir mutfak bıçağına ihtiyacımız olacak. Unutmayın keskin bir bıçak kör bir bıçağa göre daha güvenlidir. Kör bir bıçağın kayma riski daha fazla olduğundan elinizi kesme riskiniz maalesef daha yüksektir. Ayrıca keskin bir bıçak ile yiyecekleri daha muntazam kesebilirsiniz.
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için ne yapılması gerektiği püf noktasına başka bir konuda yer vereceğim ama en çok kullanılan yöntem ise soğanı doğrama işlemi yaparken bu işlemi lavabonun yanıda musluk açık iken yapmaktır.
Şimdi soğanımız soymaya başlayalım:
1) Öncelikle işe soğanın kabuğunu soymakla başlıyoruz. En kolay yöntem; soğanı her iki ucunu kesin ve soğanı kesilen uçtan diğerine doğru keserek ikiye bölün. Soğanın kabuğu bu şekilde kolaylıkla çıkacaktır.
2) Kabuğunu çıkardığımız soğanı doğramak için kullanım yerine göre iki farklı yöntem uygulayabiliriz. Soğanı yemeğimizde kullanmak için küp küp mü doğrayacağız, yoksa salatada kullanmak için mi ihtiyacımız var?
3) Soğanı küp küp doğramak için: Soğanın kök kısmından başlayarak dik olarak kesin. Ancak soğanın dağılmaması için aksi istikametteki kök kısmı kesilmemiş olarak kalmalı. Sonra kök kısmından tutarak, yatay şekilde kesmeye devam edin. Son olarak tekrar dik olarak kesin, böylelikle küçük soğan küpleri elde etmiş olacaksınız.
4) Soğanı dilim dilim doğramak için: Daha önce ikiye bölmüş olduğunuz soğanı dik kesin ve sonra parçaları eklinizle ayırın.
Soğan Nasıl Doğranır ?
Normal
