Mumbar

[cezzaa]

TARİFİ : Malzemeler: * 4 adet koyun mumbarı, * 300 gr. orta yağlı kuzu kıyma, * 2 su bardağı bulgur, * 2 çorba kaşığı domates salçası, * 2 yemek kaşığı pulbiber,yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın, * 1 orta boy ince doğranmış soğan, * 10 diş ezilmiş sarımsak, * 2 su bardağı et suyu. HAZIRLANIŞI: Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür. Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir.