Misket Köfteler

[cezzaa]

malzemeler:

1. harcı için
* yarım kg köftelik, iki kere çekilmiş yağsız kıyma
* 2 dilim kepek ekmeğinin içi, ufalanmış
* 3 yemek kaşığı sızma zeytrinyağı
* 3 yemek kaşığı süt
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı pulbiber (arzuya göre)
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
2. ayrıca
* 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
* 2 baş kuru soğan
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

hazırlanması:

1. köfte harcı için gereken malzemelri iyice yoğurun. harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (10-15 dk.) harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koarıp yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine dizin. (eğer hemen kullanmayacaksanız tepsinin üzerine streç geçirip bu halde buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.)

2. köfteleri içleri pişene kadar arada kevgirle çevirerek kızartın. servis yaparken kuru soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün. 10 dk. sonra soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın.

3. 1 su bardağı kıyılmış maydanozun yarısını servis tabağına serpin. üzerine köfteleri yerleştirin. kalan maydanozu soğanlarla karıştırıp köftelerin üzerine yayın