Kol Boregi

[cezzaa]

Malzemeler:
4 yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet haslanmis patates
kıyılmış maydanoz
pulbiberi, kararbiber ve tuz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu

Hazırlanması:
Ilk once icini hazirlayalim. Patatesleri iyice ezip icerisine maydonoz ve baharatlari katip karistiralim. (Harcin icine birde bir yumurtanin akini katin, sarisini uzerine kullanacaksiniz) Süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın. Yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. Diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatin.Aynı harçtan onun da üzerine sürün. Patatesli harci yufkanin baslangic kismina yerlestirin (biructan bir uca) Yufkanın kenarlarını içe doğru kivirip yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. Aynı işlemi diğer üç yufka içinde yapın. Bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. Cörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin.