Keşkek

[cezzaa]

Malzemeler: 6 kişilik

750 gram parçalanmış kuzu budu 3 su bardağı su 1 su bardağı yarma (akşamdan ıslatılmış) 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış) 12 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı 2’şer çay kaşığı tuz, pulbiber

Hazırlanışı:

İri parçalanmış kuzu budunu, 3 su bardağı ve ıslatılmış 1 su bardağı nohudu düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Daha sonra 1 su bardağı yarıma, diş halindeki sarımsaklar, kırmızı pulbiber, tuz ve 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Suyu azalmışa kıvamına göre kaynar su ilave edin. Kısık ateşte 60 dakika pişirin. Dilerseniz suyunu çektirerek fırında üzerini de kızartabilirsiniz.

Aşçının notu: Bu yemek, Tokat yöresinde 1 tatlı kaşığı çemen katılarak yapılmaktadır. Değişik yörelerde de 1 çay kaşığı tarçın katılır. Kaynak: Sofra