Kardelen Kurabiye

[cezzaa]

Malzemeler: (8 kişilik)

1 paket margarin
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
4 su bardağı un
Üzeri için 4 yumurta akı
1 çay bardağı fındık tozu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 su bardağı marmelat
Yeşil fıstık

Yapılışı:

Bir kaba un eleyerek ortasını açın. Margarin, şeker, kabartma tozu, vanilya ve yumurta koyup iyice yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra merdane ile açın ve su bardağıyla keserek tepsiye dizin. Diğer bir kasede yumurta aklarını kar haline getirin, içine fındık ve limon kabuğu rendesi koyun. Bir krema pompası ile kurabiyelerin üzerine fındık büyüklüğünde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurta akları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı marmelat koyup yeşil fıstıkla süsleyerek servis yapın.