KALAMAR TAVA (6Kişilik)
KALAMAR TAVA (6Kişilik)
Malzemeler:
6 adet orta boy kalamar
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı un
Deniz tuzu
Sosu için :
1 kutu doğranmış domates konservesi
Yarım havuç
2 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
Yarım kereviz (havucun büyüklüğü kadar olmalı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Deniz tuzu
Yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen
Hazırlanışı:
Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında,halka şeklinde doğrayın.
Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştırın (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak içindir ).
Ayrı bir kapta unun içine bir miktar deniz tuzu ilave edip karıştırın.
Kalamarları una bulayın, unun fazlasını silkeleyin, yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşinceye dek kızartın.
Sosu için: Havucu tavla zarı gibi doğrayın ve kerevizi de aynı irilikte doğrayın.
Sarımsağı ve soğanı küçük doğrayın.
Tavaya zeytinyağını koyun.
Havucu, soğanları, sarımsakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayıncaya dek kavurun.
1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp deniz tuzunu ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekinceye kadar 4-5 dakika kaynatın.
Sosu ve kalamarları servis tabağına alıp servis yapın.
|
Normal
