Ispanaklı Börek

[cezzaa]

Malzemeler:

6 adet yufka, 1,5 kg ıspanak, 2 adet orta boy soğan, ince doğranmış, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yufkaları yağlamak için sıvıyağ.

Hazırlanması:

Ispanağı yıkayıp doğrayın. Diğer malzemeleri ıspanağa ekleyip harmanlayın. Bir yufkayı masaya serin. Üzerine yağlanacak miktarda (fazla olmayan) sıvıyağ dökün. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Ispanaklı harcı üç parçaya bölün. Üçte birini yufkanın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını üst üste kapatın (kenarlardan taşmaması için). Yufkayı rulo şeklinde sarıp üç parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçaları tepsiye dizin. Kalan yufka ve harçlarla da aynı işlemi tekrarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200 0C fırında pişirin.