Alanazik
| Gereçler: | |
| Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram Margarin 2 yemek kaşığı 20 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Patlıcan 6 orta boy 1 kg |
Sarmısak 3 diş 10 gram Yoğurt 4 1/2 su bardağı 1 kg Yeşil biber 2 adet 30 gram Sıvı yağ 2 yemek kaşığı 20 gram |
 Yapılışı: |
|
 Kıymayı ve margarini bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 20-25 dakika pişir. 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatı ekle, karıştır. Patlıcanları yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy. 2 yemek kaşığı yağla, 2-3 dakika çevir. Sarımsağı soy, yıka, ez. Yoğurt, sarımsak ve kalan tuzu patlıcana ekle, iyice karıştır, servis tabağına alıp, düzgünce yay. Kıymalı karışımı da sıcak olarak patlıcanın üzerine yay. Yeşil biberi yıka, sap ve çiçeklerinden ayır, 2-3 milimetre kalınlıkta halka şeklinde doğrayıp, karışımın üzerine serp. |
|
Tavada yağın kızmaya başlamasıyla doğradığınız biberi atın,bir kaç dakika öldürün.Ardından önce soyulup küpler halinde doğranan domatesleri tavaya sarmısaklar ile birlikte ekleyin.Domatesler de ölünceye kadar zaman zaman karıştırın.Bu esnada domateslerin sulu olup olmamalarından dolayı su
