Malzemeler:
5 su b. un
1 çorba k. toz şeker
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. tereyağı
1,5 çorba k. kuru maya
1 su b. süt
Alabildiği kadar su
Kepek

Üzeri için:
1 yumurta
Susam

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına kuru maya,toz şeker,tereyağı,1 su bardağ süt ilave edin.İlk olarak mayayı eritin.Daha sonra unu yoğurarak bir hamur elde edin.Hamurun mayalanması için bekletin.Tezgaha kepeği serpin. Hamuru kepeğin üzerine alın.Pidenin altı kepek ile kaplandıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.Pidenin üzerine yumurta sürün.Üzerine susam serpin.Pidenin üstünü tırnak şekli verin.Pideyi önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 15-20 adet (1 paket) taze beyaz mantar
• 6-7 sap taze soğan
• 250 gr. beyaz peynir (rendelenmiş ya da ufalanmış) Aslında ben küçük kesilmiş köy peyniri kullandım. Bu peynir ısıda erimiyor. Güzel oldu.
• 1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon

Beşamel sos için:

• 100 gr. tereyağı
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 500 ml. süt (2 su bardağı kadar)
• Ayrıca 250 ml. süt (1 su bardağı)
• Tuz
• 2 adet yumurta

Yapılışı:

• Böreğin içini hazırlamak için zeytinyağını bir tavada kızdırıp tavla zarı iriliğinde doğranmış mantarları ve ince doğranmış taze soğanları soteleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek tatlandırın. Ateşi kapattıktan sonra beyaz peynirleri ilave edip karıştırın. Bir kenarda bekletin.
• Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını bir sos tenceresinde eritin, unu ilave edin ve karıştırarak hafifçe kavurun. 500 ml. sütü azar azar sürekli hızlıca karıştırarak ilave edin ve orta ateşte sos koyulaşana kadar pişirin. Tuz ilave edip ateşi kapatın ve ılınmaya bırakın.
• Beşamel sos ılınınca 250 ml. sütü ve yumurtaları ekleyip hızlıca karıştırın, pürüzsüz ve akıcı bir sos elde edeceksiniz.
• Böreği hazırlamak için fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine ikinci yufkayı dağınık olarak, kenarları içeride kalacak şekilde serin. Tüm iç malzemeyi bu yufkanın üzerine yayın.
• Son yufkayı iç malzemenin üzerine dağınık ve kenarları içeride kalacak şekilde yerleştirdikten sonra en alttaki yufkanın dışarıda kalan kenarlarını böreğin üzerine kapatın. Bu şekildeyken böreğinizi dilimleyin.
• Hazırladığınız beşamel sosun tamamını böreğin üzerine gezdirin. Sosun dilimlerin arasından ve tepsinin kenarlarından içeri girmesini sağlayın.
• Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra önceden ısıttığınız fırında böreğin üzeri resimdeki gibi kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 35-40 dakika ama fırına göre süre değişebilir kontrol edin.)
• Böreği fırından çıkarıp ılınana kadar bekledikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (kullandığım su bardağı 270 ml.)
• 1 çay bardağı (100ml.) süt
• 125 gr. erimiş margarin ya da tereyağı
• 1 paket vanilya (dr. oetker premium kullandım ben)
• 2 su bardağı un (kullandığım su bardağı 270 ml.)
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 2 büyük boy elma (kabukları soyulup küp kesilmiş)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

• Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. 26 cm.lik kalıbınızı yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin.
• Yumurtalar ve toz şekeri kabarıp krema haline gelene kadar çırpın. Süt, erimiş margarin ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın.
• Kek hamurunu kalıbınıza döküp üzerini düzeltin.
• Toz şeker ve tarçını karıştırıp küp kesilmiş elmaları bu karışıma bulayın.
• Tarçınlı ve şekerli elmaları kek hamurunun üzerine serpiştirin. İçeri doğru bastırmayın, kek pişerken kabaracak ve elmalar hafifçe içeride kalacaklar zaten.
• 30 - 40 dakika arasında üzeri kızarıp bütün ev mis gibi elma ve tarçın kokmaya başlayana kadar pişirin. Fırından almadan kürdan testi yapmayı unutmayın.
• Keki kalıbında ılıtıp tel ızgara üzerinde tamamen soğuttuktan sonra kare şeklinde dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler:

• 4 bardak un
• 4 bardak süt
• 4 yumurta
• yarım paket kabartma tozu
• tuz
• tava için sıvıyağ

İç malzeme:
arzuya göre kıymalı iç veya kaşar + salamlı iç

Hazırlanması:

1. Un, süt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp boza kıvamına getirin. Karışımdan kepçeyle alıp yağlanmış kızgın teflon tavada kreplerinizi pişirin.
2. Kreplerin ortasına iç malzemeyi uzunlamasına yayıp rulo yapın. Ruloları dikdörtgen borcama dizin.
3. Üzerlerine kaşar rendeleyip orta dereceli fırında pişirin.

Malzemeler:

• 1 cup ılık su
• 1/2 cup ılık süt (sadece süt ya da su kullanabilirsiniz, o zaman toplam sıvı miktarı 1+1/2 cup olsun)
• 1,5 tbsp ayçiçek yağı
• 1 tbsp toz şeker
• 1 tsp tuz
• 4 cup kepekli un (beyaz un da olabilir isterseniz.)
• 1 + 1/8 tsp instant maya
• 50 gr. kavrulmuş ayçekirdek içi (ya da ceviz olabilir isterseniz.)

Yapılışı:

• Basit, malzemeleri verdiğim sırayla makineye ekleyin, unun sıvıyı tamamen örttüğünden emin olun, mayayı en son parmağınızla yaptığınız çukura koyun. 3 numaralı programı, koyu kabuklu 900 gr. ekmek seçeneklerini seçin. Sinbo bu ekmeği 3 saat 40 dakikada pişirecektir. Diğer makineleri bilmiyorum, benzer ayarları tercih edin. Bip sesinde çekirdek içi ya da cevizlerinizi ekleyebilirsiniz. Pişince makineden alıp tel ızgara üzerinde soğutun, üzerine biraz soğuk su serpip temiz bir beze sarın.