Malzemeler
800 gr un
3 adet elma
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç dövülmüş ceviz
Hazırlanışı Harcı için;elmaları soyup rendeleyin.1 çay bardağı şekeri ekleyerek kısık ateşte pişirin.Soğuyunca dövülmüş ceviz ve tarçını ilave edin.Oda sıcaklığındaki yağı ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.Yumurta, yoğurt, kabartma tozu, vanilya ve un ile yumuşak kıvamda bir hamur yapın.Sonra hamuru merdane yardımıyla açıp bardak ile keserek yuvarlak hamurlar elde edin.Yapmış olduğumuz harcı yuvarlak hamurların ortasına koyarak ay şekli verin isterseniz hamuru büyük bir daire(yaklaşık 20cm çapında) şeklinde açarak pizza dilimi şeklinde kesin ve harcı geniş olan kısma koyarak rulo yapın.180 dereceli fırında 30 dakika pembeleşene kadar pişirin.Üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.Afiyet olsun.

Malzemeler

1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı yoğurt
15 gr pudra şekeri
250 gr margarin
aldığı kadar un
Muhallebisi için:
1/2 kg süt,
1 paket vanilya,
8 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı

İlk önce muhallebiyi pişirere yarım saat buzdolabında soğutun. Hamur malzemelerini bir kapta birleştirerek hamuru hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve ortasına bir tatlı kaşığı muhallebi koyaraak kapatın ve tepsiye dizin. Üzeri pembeleşiceye kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin ya da tereyağı  - ben margarin kullandım. (250 gr.) - çok yumuşak olması lazım margarinin, çatalla ezilebilecek kadar.
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ya da 1 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu kullandım.)
• Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı:

• Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Benim 5 su bardağından fazla una ihtiyacım olmadı. Eğer margarin çok yumuşak değilse hamur daha az un alacaktır. Bence bu tarifi yapacaksanız margarini bir gece önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
• Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Çatallarınızın her birinin eşit büyüklükte olması için önceden hamuru parçalara bölün bence. Ben öyle yaptım.
• Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerine resimde gördüğünüz gibi “S” şeklinde yerleştirin. Daha sonra yine resimde gördüğünüz gibi uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
• Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 - 45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Ilık ya da soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 kahve fincanı pudra şekeri (yaklaşık 200 gr.)
• 250 gr. - 1 paket- tereyağı ya da margarin (100 gr. eritilmiş, 150 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 kahve fincanı hindistan cevizi
• 1 paket (80 gr.) beyaz çikolata
• 1 kahve fincanı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

• 100 gr. tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde eritin (kaynamasın), ateşi kapatın ve kırılmış beyaz çikolataları sıcak yağın içine atın. Eriyene kadar hızlıca karıştırıp ılınmaya bırakın.
• Un, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri ve hindistan cevizini hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın. Kalan 150 gr. oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin. Elinizle pütürlü bir kıvama gelene kadar “mıncıklayarak” yoğurun.
• Beyaz çikolatalı karışım ılınınca sütle birlikte hamur yoğurma kabına ekleyin ve elinize yapışmayan, oldukça yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz ama hamur elinize yapışmayan hale geldiğinde daha fazla un eklemeyin. Hamura daha kolay şekil verebilmek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle çok fazla inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra beyaz kalacak şekilde 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin kenarları pembeleşmeye başladığında ve altı kızardığında fırından alın. Fırından çıkınca hafif yumuşak olan bu kurabiyeler soğudukça sertleşiyor. Bu yüzden tepsiden almadan önce biraz ılınmasını bekleyin ya da bir spatula yardımıyla tepsiden alın.
• Bu ölçülerden yaklaşık 30 adet çıkıyor. Çok kıtır bir kurabiye değil, hafif yumuşak ve çok lezzetli oluyor. Daha kıtır bir kurabiye isterseniz üzeri biraz kızarana kadar pişirebilirsiniz. Beyaz çikolata ve hindistan cevizi çok güzel bir aroma oluşturuyor

Malzemeler:

• 1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin - ben hüner marka kullandım
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. 2 tam yumurta ve 1 yumurtanın akını hamura ekleyin.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gr. tam yağlı beyaz peynir
• 5,5 su bardağı un (duruma göre daha fazla ekleyebilirsiniz ama 6 su bardağını geçmeyin.)
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam ve çörekotu

Yapılışı:

• Yumuşak margarin, zeytinyağı, beyaz peynir, yoğurt, tuz, 2 yumurta ve 1 yumurtanın akını çatalla ezerek karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak oval şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımından sürerek susam ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Ilık ya da soğuduktan sonra servis yapın. Çok sıcakken tavsiye etmem, içi peynirden dolayı hamurumsu gibi oluyor ama biraz soğuyunca gayet güzel kıvamlı ve lezzetli oluyor.

MALZEMELER

2 çorba kasesi kakaolu pirinç patlağı
3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı margarin

5 çorba kaşığı şeker

1 paket sütlü çikolata

Margarini bir kabın içinde eritin. Pirinç patlaklarını, kakaoyu, şekeri ve dilimlere ayrılmış çikolata parçalarını ekleyip karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve servis tabağına dizin. Üzerine hindistan cevizi serpin ve buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Ana Sayfa | İletişim | Arama
Ana Sayfa / Tarifler / Hamur İşleri
Minik Sandviçler
< Geri

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

İleri >

Malzemeler :

* 4 su b.un
* 1 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 p.kuru maya
* 1 çay b.süt
* yarım çay b.sıvıyağ
* aldığı kadar ılık su
* 1 yumurta

İç harcı için:

* salam turşu
* krem peynir
* kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına un alınır. Ortasına maya, sıvıyağ ve süt konur. Kenarlarına şeker ve tuz serpilir. Daha sonra ortadan başalanarak alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur.Yoğrulan hamur sir süre bekeltildikten sonra minik yuvarlaklar yapılır. Daha sonra uzunlamasına şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Bir süre daha bekeltildikten sonra 170 derecelik fırında pişirlir.

Pişen sandviçler ortadan ikiye kesilerek içerisine krem peynir, kaşar peyniri, salam ve turşu konularak servis yapılır.

Gereçler:
2 su bardağı un
½ su bardağı tereyağı
2 su bardağı kahverengi toz şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı kıyılmış elma
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı dövülmüş fındık
2 çay bardağı toz tarçın
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya

Un, şeker ve tereyağını bir kabın içinde karıştırın.

Üzerine dövülmüş fındıkları ekleyip karıştırın. 30 cm.lik kare bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun yarısını bu kalıbın dibine yerleştirin. Kalan hamura önce yoğurt ve yumurtayı katıp, iyice karıştırın. Sonra üzerine tarçın, karbonat, tuz,vanilya ve ince kıyılmış elmaları ekleyip iyice karıştırın. Karışımı hamurla kalıbın üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40- 45 dakika pişirin. Çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardıktan sonra 24 saat bekletin.

Daha sonra kare şeklinde servis yapın.

Gereçler:
2,5 su bardağı buğday unu
150 gr tereyağı veya margarin
2 adet yumurta sarısı
¾ çay bardağı pudraşeker
2 çay kaşığı limon rendesi
1 çay kaşığı vanilya
Üstü için: 1 kahve fincanı toz şeker
2 yumurta akı
1 çay bardağı kayısı marmelatı

Yukarıdaki gereçlerle sable hamuru hazırlayın. 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Hamurların önce çukur taraflarını yumurta akına, sonra toz şekere batırıp yağlanmış bir tepsiye sıralayın.
Orta ısılı fırında pembe renkte pişirin. Fırından çıktıktan sonra ortalarına birer çay kaşığı marmelat koyun.

Gereçler:
2 su bardağı tepeleme buğday unu
½ paket tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
¼ çay kaşığı karbonat
¼ çay kaşığı tuz
Bir fiske şekerciboyası (yeşil veya kırmızı)

Porselen bir kaseye yağla pudraşekerini koyup krema haline gelinceye kadar tahta kaşıkla karıştırın. Yumurta ve vanilya katarak karıştırmaya devam edin.
Un, tuz ve karbonatı yağlı karışıma eleyerek ekleyin. Yoğurup bir hamur yapın. Hamurun 2/3’ ünü şekerciboyasıyla renklendirin.
Renkli hamuru yağlı kağıdın üzerinde, tabanı 6 cm, yüksekliği de 5 cm olan çan şekline getirin. Artan beyaz hamuru 1/1 cm incelikte açın. Renkli hamurun üzerini beyaz hamurla sararak kapatın..(şekil A-C)
Hamuru soğuk bir yerde 30 dakika bekletin. Çan şekli bozulmadan iplik veya keskin bir bıçakla kesip bir tepsiye sıralayın. Çanların altına yuvarlak bir hamur yerleştirin.
Orta ısılı fırında 10-15 dakika pişirin