MALZEMELER
krep hamuru için;
2 bardak un
2 bardak süt
2 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
tuz
iç malzemesi için;
doğranmış kuru soğan
yıkanmış ve doğranmış ıspanak
pastırma
1 paket sıvı krema
tuz
karabiber
pul biber

YAPILIŞI
Kuru soğan ve ıspanak sıvı yağda kavrulur. İçine kesilmiş pastırmalar da ilave edilip biraz daha karıştırılır. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilir. Sonra ateş kapatılır ve içine bir paket krema karıştırılır.
Ayrı bir yerde krep malzemeleri boza kıvamına gelene kadar çırpılır.
Azıcık sıvı yağ konmuş teflon tavada krep hamuru kepçe ile ince bir şekilde yayılır ve arkalı önlü pişirilir.
Önceden hazırlanmış iç malzeme teker teker kreplerin ortasına konup bohça şeklinde katlanır. Tepsi veya borcama dizilip üzerine kaşar rendelenir ve 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

MALZEMELER

1 yumurta ( içine beyazı, dışına sarısı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
250 gr tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (3,5 - 4 bardak)
içi için;
peynir (zeytin ezmesi veya patates de olabilir)
üzeri için; susam

YAPILIŞI

Malzemelerin hepsi karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar kopartılarak içlerine iç malzemeden konup yuvarlak şekil verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra fırına verilir. Sıcak sıcak servis edilir.

MALZEMELER
1 paket kedidili
4 paket kakaolu piknik bisküvi
1 kg. süt
1 su bardağından bir parmak eksik un
1,5 su bardağı tozşeker
150 gr. margarin/tereyağ
1 paket vanilya
damlasakızı
üzeri için;
ufalanmış bisküvi
hindistan cevizi

YAPILIŞI
Bir tencerede yağ eritilip içinde un kavrulur. İçine süt, şeker, damla sakızı ve vanilya ilave edilip kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Bu muhallebi yarım saat mikserle çırpılarak soğutulur.
Tatlıyı yapacağımız borcamın altına piknik bisküviler tek sıra halinde dizilir. Üzerine muhallebinin 1/3′ü dökülür. Muhallebinin üzerine bir sıra kedidili tek tek süte batırılarak dizilir. Onun üzerine kalan muhallebinin yarısı dökülür. Onun da üzeri tekrar piknik bisküvi ile kaplanır ve kalan muhalebi de üzerine dökülür. Tatlının en üstü robotta çekilmiş piknik büskivi ile kaplanıp hindistan cevizi ile süslenir.

2 su bardağı süt ile hazırlanan krem şantinin içine 18 tane halley bisküvi parçalanarak ilave edilir. İçine doğranmış muz ve ceviz de eklenip karıştırılır. Servis kabına aktarılıp, buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis sırasında dilimlerin üzerine çikolata sosu gezdirilerek, muz ile süslenir.

MALZEMELER

Kek (yaklaşık 250 gr.)
1 paket sıvı krema (200 gr.)
100 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
süslemek için;
dövülmüş Antep fıstığı

YAPILIŞI

Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında iki saat bekletildikten sonra yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekil verilerek dizilir. Şekil verildikten sonra da iki saat buzdolabında bekletilir. Sütlü çikolata (isterseniz yine bitter çikolata kullanabilirsiniz) benmari usulü eritilir. Donmuş truffların üzeri bu çikolata ile kaplanır ve üzerleri dövülmüş Antep fıstığı ile süslenir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Arzuya göre truffların içine hindistan cevizi, dövülmüş fındık/ceviz, file badem vs. ilave edebilirsiniz ya da dışını bunlardan herhangi biri ile kaplayabilirsiniz.

MALZEMELER
3 adet orta boy kereviz
4 adet ince havuç
15 adet küçük arpacık soğan
10 diş sarımsak
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
3-4 adet portakalın suyu
1 adet limonun suyu
4 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
220 gr konserve mısır
üzeri için
kereviz yaprakları

YAPILIŞI
Arpacık soğanları, sarımsağı, zeytinyağını tencereye koyun.
Havuçların kabuklarını soyun. Fındık büyüklüğünde küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Hepsini kavurun.
Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
Kerevizlerin kabuklarını soyup yıkayın. Patateslerle aynı boyda doğrayıp hiç bekletmeden tencereye atın.
Üzerine 1 limonun suyunu gezdirin.
10 dakika orta harlı ateşte çevirerek kavurun. Sıktığınız portakalların suyunu ilave edin.
Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Tuzunu ilave edin. Salatayı piştiği tencerede soğutun.
Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine mısır serpin ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.

MALZEMELER

1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kıyma
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
maydonoz veya dereotu

YAPILIŞI

Soğan rendelenip kıymaya ilave edilir.  İçine, yıkanmış pirinç, sıvıyağ, salça ve kıyılmış maydonoz/dereotu da eklendikten sonra iyice karıştırılır. Tuz ve karabiber de konduktan sonra biraz suyla sulandırılır.
Kabakların kabukları kazınıp ikiye veya üçe bölünür. İçleri oyulup hazırlanan kıymalı harçla doldurulur, üzerlerine bir domates dilimi kapatılır.
Tencereye domatesler üstte kalacak şekilde dik olarak dizilir. Kabakların yarısına kadar su eklenip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzeri yoğurt ve dereotuyla süslenerek servis edilir.

MALZEMELER
3 tane patates
2-3 tane havuç
2 kaşık yağ
1 kaşık un
et suyu veya su
1 tane soğan
tuz
terbiyesi için;
1 yumurtanın sarısı
1 su bardağı süt

YAPILIŞI
Sebzeler ayıklanıp doğrandıktan sonra doğranır.
Tencerede rendelenmiş soğan ve yağ kavrulur. Soğanlar ölünce, un ilave edilip karıştırılır.
Patates hariç diğer sebzeler de ilave edilip hafifçe öldürülür. Et suyu veya su ilave edilip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Patates çabuk piştiği için en son ilave edilip biraz daha pişirilir.
Çorba blendırla ezilip başka bir tencereye tel süzgeçten geçirilerek aktarılır.
Ayrı bir kasede bir yumurtanın sarısı ezilip içine 1 bardak süt ilave edilir. Bu terbiye çorbanın suyuyla karıştırılarak ılıtılır ve kaynayan çorbaya ilave edilir.